A Tepsis Budapest Pizzéria különlegessége a vastag, légies tészta, amely eltér a hagyományos kenyérlángostól. Ebben a blogban bemutatjuk, miért olyan különleges a római pizzatészta, és hogyan különbözik a kenyérlángostól. Ismerd meg, miért nem tömít el, és miért könnyen emészthető.
Mi jellemzi a római pizzatésztát?
A római pizzatészta vastagabb, mint a nápolyi pizzatészta, de mégis légies és könnyű. Ez az egyedülálló textúra a magas hidratációnak és a hosszú fermentációs időnek köszönhető. A tészta kívül ropogós, belül pedig puha és levegős.
A római pizzatészta előnyei
Légies textúra: A római pizzatészta vastag, de nem tömör. A magas hidratáció és a hosszú fermentációs idő miatt a tészta levegős és könnyű marad.
Könnyen emészthető: A kovászos tészta természetes erjedési folyamata lebontja a glutént, így a tészta könnyebben emészthető, mint a hagyományos pizzatészták.
Gazdag íz: A hosszú fermentációs idő alatt a tészta ízei koncentrálódnak, ami mélyebb, gazdagabb ízt eredményez.
Miért nem kenyérlángos?
A római pizzatészta és a kenyérlángos közötti különbség nemcsak az alapanyagokban, hanem a készítési módban is rejlik. Míg a kenyérlángos általában vastag és tömör, a római pizzatészta vastag, de légies. A római pizzatészta magas hidratációval és hosszú fermentációval készül, ami biztosítja a könnyű és levegős textúrát.
Hogyan készítjük a római pizzatésztát a Tepsis Budapest Pizzériában?
Alapanyagok kiválasztása: Csak a legjobb minőségű, 100% olasz durumlisztet és egyedi bio gabonaőrleményeket használjuk. Ezek az alapanyagok biztosítják a tészta kiváló textúráját és ízét.
Tészta készítése és pihentetése: A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd hosszú ideig pihentetjük, hogy az ízek és a textúra tökéletes legyen. Az erjesztési idő alatt a tészta lassan és egyenletesen kel meg, ami finom, könnyű szerkezetet eredményez.
Sütés: A tésztát magas hőmérsékleten sütjük, hogy kívül ropogós, belül pedig puha és levegős maradjon.
A Tepsis Budapest Pizzéria vastag, légies római pizzatésztája egy igazi kulináris élmény. Próbáld ki Te is, és élvezd a könnyű, levegős tésztát, amely minden falatban megjelenik. Kövess minket, hogy többet megtudhass a pizza készítés művészetéről és különleges technikáinkról!
Comments